Brownie z pomarańczami i orzechami włoskimi

W porównaniu do makowców, pierników i keksów pierwsza myśl na pytanie o ciasto na święta brzmi: mało słodkie. Ale czy powstałoby tyle ciekawych potraw, gdyby w kuchni kierować się wyłącznie rozsądkiem? Odpowiedź jest jasna, a efekt to brownie z pomarańczami. 

Składniki:

2 tabliczki gorzkiej czekolady

Pół tabliczki czekolady deserowej

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki żytniej pszennej

1,5 kostki masła

3 jajka

1/3 łyżki aromatu waniliowego

Szklanka orzechów włoskich

1 pomarańcza

Przygotowanie:

Trę na tarce czekoladę deserową. Obieram pomarańczę i kroję ją na plastry o grubości ok. 1.cm, które dzielę na ćwiartki. Podgrzewam w rondlu masło i gorzkie czekolady. Czekam ok. 5 min aż masa ostygnie. Dodaję do niej jajka, aromat waniliowy, stopniowo wsypuję mąkę. Kroję orzechy włoskie na drobno, dodaję do ciasta i mieszam masę łyżką. Wlewam ciasto do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, sypię startą czekoladę i na wierzch układam pomarańcze, lekko zanurzając w cieście. Wstawiam do nagrzanego piekarnika 180C na 45 min.

Łosoś, kasza i koszula

Kasza z łososiem wędzonym i różnymi rzeczami czyli jak Ross Geller i jego koszula wpływają na kreatywność w gotowaniu

Fani serialu ,,Przyjaciele” znają dobrze historię gdy Ross wybierał koszulę na randkę. Według niego była łososiowa, chociaż inni uważali, że różowa. Ross oczywiście temu zaprzeczał, ale tłumaczenia raczej nie przynosiły skutku. Za to zachęciły mnie do użycia wędzonego łososia:

Składniki (2 porcje)

Ok. 50 g łososia wędzonego

1 torebka kaszy jęczmiennej

Pół cebuli czerwonej

1 ząbek czosnku

Garść szpinaku i sałaty typu rukola

Pomidor

Przyprawy np. bazylia

Przygotowanie

Gotujemy kaszę. Myjemy dokładnie szpinak i sałatę.  Następnie kroimy cebulę i czosnek na bardzo drobną kostkę, wrzucamy na patelnię. Sparzamy pomidora i kroimy na ok. 1 cm paski, dodajemy do cebuli, dusimy ok. 5 min. Dodajemy przyprawy i łososia podartego na drobne kawałki. Dusimy kolejne 5 min. Na koniec dodajemy mieszankę sałaty i szpinaku i dusimy do 5min. Wykładamy całość na kaszę.

Źródło zdjęć: http://comedycentral-co-uk.mtvnimages.com/shows/friends/episodes/friends-season-8-episode-17.jpg?height=211&quality=0.91

Placki z pomarańczami i Michel Houellebecq

Placki z pomarańczami

Składniki:

Ok. 0,5 szklanki mąki żytniej pszennej

Ok. 1/3 szkl. mleka sojowego

Odrobinę sody oczyszczonej

Dodatki:

Dżem

Pomarańcze

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy, smażymy na patelni po ok. 4 min na oliwie na średnim ogniu.

Nakładamy dżem i dość cienko pokrojone plastry pomarańczy.

Cytat na dziś: ,,Większość kobiet przeżywa wczesną młodość w ciągłym podekscytowaniu, interesuje się bardzo chłopcami i seksem; potem stopniowo nuży je to, nie bardzo już im się chce rozwierać uda, wyginać kręgosłup i wypinać dupę; w kontakcie z mężczyzną szukają czułości, której nie znajdują, namiętności, której samej już nie potrafią odczuwać; wtedy zaczyna się w ich życiu trudny okres." Michel Houellebecq ,,Cząstki elementarne”

Ciasto przeklęte. I pierwszy wpis z głowy.

Że początki są najtrudniejsze to wiadomo nie od dziś. Jednak gorsze – a może po prostu bardziej  trudniejsze, bo trzeba walczyć z lenistwem – jest regularne pisanie. Przynajmniej dla mnie. Zwlekałam z tym tak długo, że głowa mała. Nie lubię się tłumaczyć, ale w nocie wstępnej w dobrym tonie jest napisanie o czym będzie ta strona. O jedzeniu, o modzie, o sztuce… i dalej nie wiem, bo po co się ograniczać. Na początek - chciałabym rozwinąć te trzy dziedziny. Poniżej przepis na ciasto, które chociaż nazwę ma raczej negatywną to wyszło smaczne. Jak ktoś lubi gliniaste i mało słodkie słodycze to będzie zadowolony. 

Ciasto przeklęte

Składniki:

- kostka masła

- szkl. cukru

- jajko

- 2 szkl. mąki

- 0,5 łyż. soli

- 0, 5 łyż. sody

- 3 tabliczki czekolady (u mnie Wedel wiśniowa gorzka)

- 2 łyżki kakao

- żurawina 1 garść

Przygotowanie:

1.       Czekoladę ( w temperaturze pokojowej) dzielimy i topimy razem z masłem. Przed ich wrzuceniem warto wlać do rondelka odrobinę wody, żeby go nie spalić.

2.       Masę wlewamy do większego garnka, dodajemy pozostałe składniki.

3.       Wrzucamy żurawinę i całość mieszamy łyżką.

4.       Ciasto ma bardzo zbitą konsystencję, więc przy wlewaniu do formy mogą pojawić się trudności. Stąd też nazwa. Pieczemy ok. 45 min w 180 C.

Poza tym 30.11.13 w Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie odbędzie się dyskusja na temat ,,Gastronomia polska: w centrum światowej awangardy" z udziałem Marka Cecuły, Wojciecha Modesta Amaro i Ryana Bromleya. Na pewno polecam, a niepewnie stwierdzam - jak sie wybiorę, może coś z tego opiszę.